紅燒鲶魚的家常做法-tft每日頭條

紅燒鲶魚的家常做法

美食更新时间:2024-12-28 19:58:16

　　1、主料：鲶魚500克。輔料：韭菜20克,小麥面粉20克。調料：料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉制）120克。

　　2、鲶魚收拾好，兩面刳上蘭草刀，切成段；

　　3、韭菜洗淨切段；

　　4、鲶魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出；

　　5、勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色；

　　6、加入鮮湯、醬油、料酒、蔥姜汁、精鹽燒開；

　　7、下入炸好的魚段，用小火燒透；

　　8、加入白糖、胡椒粉、味精燒至汁濃；

　　9、用澱粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺即可。

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