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如何蒸包子的方法

美食更新时间:2024-08-19 13:39:53

　　1、發酵粉中加白糖。融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。

　　2、溫水發酵。融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。

　　3、面團不要過幹。和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入适量的玉米油。同時要避免面團太幹，否則蒸出來的包子口感較硬。

　　4、包子醒半小時後再蒸。包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

　　5、蒸煮時間。包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。

　　6、蒸熟後不要立馬揭蓋。水沸後将包子放入蒸籠裡大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。

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