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潮汕砂鍋粥怎麼做

美食 更新时间:2024-07-22 22:15:23

  1、主料:大米200克、基圍蝦12隻。

  2、輔料:香米50克、蝦米20克、蘿蔔幹55克。

  3、調料:姜20克、水2500毫升。

  4、準備好所有的食材。

  5、基圍蝦剪去蝦槍和蝦須,姜切絲泡清水裡,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半個小時,海米用溫水浸泡同等時間。

  6、砂鍋裡一次性放入2500ml清水,開火加熱。全程中火。

  7、等到水開了之後倒入浸泡好的大米,并用湯勺不斷攪拌,從此刻開始人不離鍋,鍋不上蓋。

  8、大約煮10分鐘左右,米粒爆開膨脹。

  9、此時加入菜脯粒和海米,繼續不停攪拌,煮6分鐘。

  10、加入姜絲和蝦,煮5分鐘。關火前嘗嘗味道,覺得淡可以加入适量的鹽,我這樣的量沒有加鹽,菜脯和海米都是鹹的,所以粥的味道剛剛好。

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