1、首先将鳳爪去指甲後切開,涼水下鍋,鍋内放入蔥姜、花椒、料酒,開水煮5-10分鐘撈出,清洗掉油脂放涼控幹水。
2、将鳳爪放入密封罐内,加入鹽、糖、白醋,放入泡椒、小米椒,倒入泡椒水,倒入涼白開沒過鳳爪,放點花椒。
3、将放好泡椒鳳爪的密封罐放入冰箱冷藏12-24小時,泡椒鳳爪就做好了。
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