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炝辣藕丁做法竅門

美食 更新时间:2025-02-11 20:19:57

  1、蓮藕1節,蔥花數片,郫縣豆瓣醬2湯匙(30g),生抽1湯匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),鹽1/4茶匙(1g)。

  2、做法:蓮藕1節,洗淨去皮,切成丁。鍋中倒入清水燒烤,焯燙一下藕丁焯過水的藕丁撈出瀝幹備用。郫縣豆瓣醬切碎備用。鍋中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣醬和蔥花,爆香鍋底。

  3、放入焯過水的藕丁,翻炒1分鐘後,放入生抽、老抽、糖、鹽調味後,可以适當加入少量清水,讓調味料充分融合,大火收汁後即可出鍋。

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