主料:辣椒5千克、大蒜5千克;
輔料:鹽1、4千克、水2、5千克、大料25克、花椒30克、幹生姜25克;
步驟:
1、将辣椒、大蒜洗淨,晾幹;
2、将晾幹的辣椒、大蒜放于幹淨的缸内;
3、将花椒、大料、生姜裝入布袋,投入鹽水中煮沸,3到5分鐘撈出;
4、将冷卻後的鹽水入缸,每天攪動一次,連續3到5次,約經30天後即成。
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