1、食材:雞胸肉100克、蒜苗200克、蔥适量、姜适量、幹辣椒适量、黑胡椒粉适量、澱粉适量、料酒适量、鹽适量、生抽适量、油适量。
2、将雞胸肉洗淨剔去雞肉中的筋切片,加澱粉、料酒和少許黑胡椒粉腌幾分鐘。
3、把蒜苗摘好洗淨,切成寸段,蔥姜切細絲,幹辣椒切段。
4、炒鍋燒熱後倒入适量油,油熱後放入蔥姜絲和幹辣椒段煸炒出香味,然後放入漿好的雞肉翻炒。
5、放入蒜苗旺火翻炒,加入鹽和少量生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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