1、食材:油适量,鹽适量,白醋适量,幹辣椒适量,花椒适量,白糖适量。
2、準備黃瓜一根,配料适量。
3、黃瓜切去頭尾,用切開的一段在切口處磨擦,會擦出一些乳白物,減少澀味。
4、用兩根筷子放置在黃瓜與砧闆之間,将黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷。
5、加适量的鹽灑在黃瓜表面,腌制半小時。
6、腌制好的黃瓜擠出水分。
7、擠出水分的黃瓜裝盤待用。
8、鍋燒熱,加花椒、幹辣椒爆香,加清水,白醋燒開,加白糖煮融化,做調味汁。
9、燒好的調味汁冷卻,淋在黃瓜上面就行了。
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