長沙是我國曆史上唯一的一座曆經了三千多年曆史而沒有改變城址的城市。因此，長沙的美食圈也是很早就形成了，在西漢時期就已經初步成型，在歲月的積澱下在明清兩代風格基本定格。而長沙的小吃更是中國小吃文化大全的重要組成部分。
兩宋始，長沙夜市繁榮，街頭巷尾，家家小吃皆是美食。臭豆腐，糖油粑粑等等，引得無數文人騷客，淑女美人，顧不得體面，張牙舞爪一吃為快。長沙人會策，聚在一起，吃喝談說，久而久之長沙吃有了自己的“地盤”。
坡子街古色古香，食者如鲫。随着長沙經濟的發展，五湖四海的朋友聚齊星城。長沙的吃在保持自己特色的同時，增加了異地風情。玉樓東、太豐和久負盛名，楊裕興、譚魚頭等也别具一格。
1、臭豆腐，長沙小吃首推臭豆腐，聞着臭吃着香，是中國小吃一絕。在長沙的街頭巷尾均可品嘗到價格實惠一般是一元三塊。比較有名的有：黃興路旁五娭毑店，火宮殿、南門口。臭豆腐含鹵水腌制而成，不可多食。
2、糖油粑粑，湖南第二小吃——糖油粑粑，遍布于大街小巷，也是一個物美價廉的品種。一塊錢就可以買上3－4個。甜而不膩、松軟爽滑。黃興北路新大新斜對面的李公廟，有長沙目前人氣最旺的糖油粑粑小店之稱。
3、蔥油粑粑，蔥油粑粑是一種油炸小吃，因放入香蔥而成名。最有名的是李娭毑蔥油粑粑，被一些長沙年輕網友評為“長沙第一好呷蔥油粑粑”。位于解放西路遊擊坪電線杆子旁。
4、麻辣燙，麻辣燙鍋底顧客可以有不同的風格，辣、不辣、辣的程度，川味還是湘味，還有兩者皆顧的鴛鴦鍋底。配菜也有豆皮、土豆片、雞肉、豬肉等葷菜，聞着那味，吃着那菜，出一身汗，那叫痛快。比較有名的有：不了鍋，傣妹（步行街）小肥羊。
5、口味蝦，長沙人喜歡吃口味蝦，口味蝦風行長沙各大排檔，一時“洛陽紙貴”。比較出名的有教育街花鳥市場那一塊（順豐樓）、南門口（四唉揭）湖大的堕落街、袁家嶺的球寶大排檔。湯做得好，順豐樓号稱雞汁熬湯，但油膩有餘，鮮香不夠，四娭毑的味道猛，但辣得太尖銳，不及球寶淳厚。
6、荷花池：翁不倒蠶豆，翁不倒蠶豆以炒奶油蠶豆而聞名。其創始人翁國良先生，經研制于1997年将色香獨具的翁家蠶豆投入市場，面市不久一度出現排隊、憑票、限購的搶購狂潮。成為長沙市井的一個傳奇。附近馬路對面學宮街有一家叫馬複勝的老字号，以賣結麻花、米花等出名。
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