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東北年豬宴吃什麼

美食更新时间:2025-01-22 12:44:10

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朋友們，馬上要過農曆新年了，可是現在東北農村過年和以前有很大變化了……記得小時候過年，一進臘月，大人們就開始忙活起來了……

東北年豬宴吃什麼（東北農村過年有些啥習俗）1

先是殺年豬，很多農戶人家都有養豬的習慣，落了雪，進了臘月門，就開始殺年豬了，燴一大鍋酸菜，烀上一些肉，還得煮上豬肝、血腸、血筋、苦腸……請來了七大姑八大姨，還有要好的朋友、鄰居，美美的吃上一頓，喝點小燒酒，那才叫個爽！其實殺年豬，你吃我家，我吃你家，并不單純是個吃的問題了，這裡有很多含義，即有對一年豐收的慶祝，也有親屬朋友聚聚的期盼，還有對一年的生産生活的總結，更有未來生活的向往……

東北年豬宴吃什麼（東北農村過年有些啥習俗）2

接着就該“淘米”了，所說的淘米就是把粘米，有大黃米、小黃山米、粘玉米、粘大米之分，粉成細面，然後就開始撒年糕、蒸豆包了，每家都弄了好多，留着過年時吃，還要留一些在過完年，有親屬朋友來家坐客坐客時吃，真的是好不熱鬧啊。

到了臘月二十三小年這天，人們都早早起來，開始“掃房”，就是室打掃室内外衛生，即使很幹淨了，也得重新打掃一下，寓意是掃去年一年灰塵，更有掃除一年的所有不愉快，以此來迎接新的一年的到來。

到了在年夜，年夜飯後吃凍梨，由于東北天氣寒冷，一些水果凍過之後，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據了解，最純正的是凍秋梨，在北方有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經過冰凍之後的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水裡解凍，年夜飯後吃這種梨能解酒、解油膩。

東北年豬宴吃什麼（東北農村過年有些啥習俗）3

朋友們，東北農村過年還有好多風俗，比如：年夜餃子包硬件，吃到的人一年運氣好，正月裡理發，理發對舅舅不了，二月二剪龍頭，到這一天都得理理發，正月裡扭秧歌等等好多習俗，可是現在有些習俗已經不那麼注重了，比如蒸豆包、撒年糕這樣的習俗，很少有人家搞，搞的也是家裡有老人的，做一點。還有過年時走親戚拜大年，除了哥弟姐妹之間，其他親屬來往的就要比以前少了很多，親屬之間的關系逐漸淡化了，真希望還能象小時候過個年成為一年中最大的期盼，也能真真正正地體會道“年”的味道……

好了，不說了，剩下的還是大家說吧，東北農村過年還有哪些習俗？歡迎大家留言！

撰稿：三農廣訊

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