1、食材:豬大腸300g、豬肝100g、蔥50g、姜30g、蒜50g、鹽少量、生抽45ml、老抽30ml、味精少量、水澱粉15ml、大料1個、料酒50ml。
2、把準備好的豬大腸洗幹淨。
3、然後用湯鍋,放料酒,蔥還有姜片再把豬大腸放進去,倒上水,能沒過豬大腸就可以。
4、煮好了之後,把水瀝幹,再把腸沖洗幹淨,然後切成小塊。
5、再把豬肝洗幹淨,去掉筋膜。
6、把洗幹淨的豬肝切成小薄條。
7、再把湯鍋放上水,燒熱之後吧豬肝剛進去,然後燒個六七分熟撈出來,把水瀝幹。
8、蔥姜蒜切成末。
9、在炒鍋裡面放下油,然後把蔥姜蒜炝鍋,在放上适量的水。
10、把調料生抽,老抽,鹽味精等,再把大腸放進去,把水燒開,然後把浮沫撇出來,放下豬肝翻炒均勻,再繼續熬水再次燒開,然後再放點水澱粉再撒上蒜末就可以了。
11、最後裝到盤裡,或者裝到碗裡面。
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