白菜是我們常吃的一種蔬菜,通常的烹饪方式都是直接炒,其實這樣的烹饪方式,有時有會破壞白菜的營養價值,使其營養流失,而奶油白菜是一種比較能夠保留白菜營養價值的烹饪方式。
那麼,奶油白菜是什麼菜系呢?又是起源于哪裡的菜呢?随小編一起去飲食文化中看看吧!
奶油白菜是以大白菜為主要原料而做成的一道漢族特色名菜,屬于江浙菜,味鮮湯醇,清淡鮮美。含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養素,能補虛損、益肺胃、生津潤腸,尤其有和胃降逆的作用,特别适宜于孕早期婦女食用。
主要食材有:大白菜,洋蔥和裡脊肉。調料有:姜,精鹽、白糖,色拉油,淡煉乳,面粉,煉乳等。
制作方式:
①将白菜洗淨切塊,洋蔥切絲,裡脊肉切薄片。
②白菜與姜、鹽、糖、水兩大匙拌勻,高火10分鐘後取出,留汁,瀝幹白菜。
③色拉油、淡煉乳高火2分鐘後放入洋蔥,高火2分鐘,再放入面粉、煉乳、兩大匙水與白菜湯汁拌勻,最後放入 白菜與肉片,高火5分鐘即可。
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