1、食材明細:低筋面粉150克、牛油适量、雞蛋黃5隻、牛奶适量、發粉适量、砂糖适量、鹽适量;
2、備好所有材料,首先是調制面粉,為什麼要選用蛋黃呢,因為制出來的餅沒有那麼硬。
3、先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開劢到碗裡,然後在蛋黃裡面加入白砂糖,攪拌均勻。把面粉篩好到一個容器裡面,中間挖出一個洞。把蛋黃溶液倒進面粉裡面和好面團,如果感覺有點幹就放些鮮奶,調到硬度,幹濕度适中。不要太濕,不然會容易粘手,模具成型也不好做。
4、和面團的時候一定要慢慢添加牛奶,不然稀了就不好辦了
5、和好面團後就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊,一定要平哦,不然餅幹做出來就有些厚薄不一了。
6、用餅幹模具一個一個蓋出餅出來,這個過程是比較慢長的。因為都需要人手一個一個做,要有耐心才可以。在盤子裡入些面粉免粘底了。
7、最後,把用模具做好的餅幹送進微波爐了。先在底盤裡刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液(這樣看上去會顯得金黃可口一些)。用高火一分鐘,再反過餅幹再用高火一分鐘,然後再用中高火兩分鐘就OK了。因為各個微波爐操作不相同的,所以最好烤的時候親自己看看火吧。
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