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如何做宮保兔丁

美食更新时间:2025-01-08 23:30:40

　　1、準備熟花生粒、蔥頭切成3厘米長的段、窩筍切成2厘米長寬的丁、幹辣椒剪2厘米長的段、花椒粒。

　　2、調汁：小碗内加入花椒粉、白糖、醋、醬油、澱粉拌勻。

　　3、取兔子的腿部及腰部肉較多的部位的兔肉，用刀背拍松，切成2厘米長寬厚的丁。

　　4、兔丁中加入花椒粉、白糖、鹽、醬油、料酒腌制10分鐘，加入澱粉、植物油拌勻。拌時手稍帶點力讓澱粉充分融入。

　　5、鐵鍋内放油，開小火，放入幹辣椒段、花椒粒炒香，倒入兔丁，轉大火翻炒下，加入豆瓣醬翻勻。

　　6、兔丁炒至五成熟，加入窩筍丁翻炒。

　　7、兔丁炒至九成熟，加入熟花生粒、蔥頭段翻勻。

　　8、淋入調好的汁，快速翻動收汁關火裝盤即可。

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