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陝南豆花的做法和配方

美食 更新时间:2024-11-25 19:23:01

  1、主料:黃豆100克。

  2、輔料:水1千克 内脂粉2克。

  3、黃豆擇洗幹淨,提前浸泡一晚,撈出備用。

  4、倒入豆漿機中,加入約1000g的過濾水,蓋上豆漿機蓋子,按下豆漿鍵。

  5、等豆漿機工作結束,用紗布或濾網過濾掉豆渣(過濾兩次),把純豆漿倒入湯鍋。

  6、撇淨表面泡沫,放到爐竈上煮到沸騰後關火,撈掉表面的豆衣,讓豆漿自然晾至85度左右。

  7、内脂加一小勺淨水調勻,加入降好溫的豆漿裡,用勺子順着一個方向迅速攪勻。

  8、蓋上鍋蓋,焖15分鐘左右即好。

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