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察布查爾錫伯美食

美食 更新时间:2024-11-25 22:53:05

  1、薩斯肯:從主料、配料到調料都各具特色。由牛肉、幹豆角、土豆、胡蘿蔔、白菜等多種菜品先炒後炖的一道特色菜。

  2、全羊宴:全羊席是錫伯族最具特色的肉類菜肴。其中主要用料是羊的心、肝、肺、大腸、舌、血等,共12道菜,做法考究,風味獨特。

  3、錫伯族魚凍:錫伯族的魚凍是用鮮魚制成的類似羹狀的食品,營養和口味俱佳。大概做法是先把魚煎熟,然後放辣面子、花椒、味精、醋、醬油等作料,然後再勾上芡,開鍋後撒上韭菜末就起鍋。

  4、南瓜鍋貼:錫伯族與南瓜素有曆史淵源。文字記載中有烤南瓜、南瓜餃子、南瓜包子等,那種土法烤制的南瓜别具一格。這種南瓜鍋貼從外形上來看,有點像灌湯包子、薄皮包子,其實它是在鍋裡油煎出來的鍋貼。咬一口,那濃濃的南瓜汁留于唇齒之間,爽滑而不油膩。

  5、辣罐:辣罐是錫伯族人獨特的菜肴。通常将肉餡剁好,選用長辣椒切成2厘米一段将辣筋取出,再将肉餡灌入,挂糊後用油炸成金黃色撈出裝盤上席。有的還要澆汁,吃起來香辣帶甜,開胃爽口,能刺激食欲。特别是用發面餅卷食,風味更佳。

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