烤肉是韓國經典美食之一，主要是以牛肉為主，其次是海鮮與生魚片。如果你到韓國旅遊的話沒有吃過韓國的烤肉，可以說你這次旅途就不是那麼完美，會留下遺憾。
那麼，下面随小編一起來看一下韓國飲食文化吧！
韓國飲食文化曆史悠久，雖然對其他國家的飲食方式有一定的繼承，但是經過長期曆史發展，在自身的曆史地域文化背景下，也形成了獨特的風格，在亞洲美食中屬于較為出衆的一派，以健康清淡着稱。
每道韓國料理也都具有自身鮮明的個性，其中最着名的則要屬泡菜了。但是，對韓國人來講泡菜雖然每餐都必不可缺，但是大多隻能是作為配菜出現在食客面前，而能跟泡菜相媲美的烤肉則成為了一道最有名的主菜，作為韓國的另一種代表飲食已經得到全世界的認可。
我們所說的韓國烤肉大多是對韓國燒烤的統稱。但是韓國燒烤所用食料及燒烤方式各有不同，主料主要以牛肉為主，有牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等，尤其以烤牛裡脊和烤牛排最有名。根據傳統燒烤方式，有在炭火上支架的燒烤，也有炭火上加烤盤的燒烤，類似中國烹饪手法中的“煎”，但也有不同。其中，最普遍最着名的要屬烤牛肉了，也就是韓國人所說的烤肉。
做烤肉首先要選好所需的牛肉。一般選用牛小排，取自牛胸腔左右兩側帶骨肉，肉質鮮嫩。牛肉産地也以國産最佳。據說韓國人對于肉質非常講究，肉牛吃的飼料也有不同配方，有些牛還要每天給它喝啤酒、聽音樂，并接受專門的按摩，足可見對牛肉選擇的重視。
韓國燒烤的最大特點，是講究調料的正确搭配。烤肉的味道就在于材料的配置。因此作為主料，和選擇牛肉同樣重要的是醬料的腌制。韓國燒烤在腌制原料時，一般都要用到“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。在和蘸汁的作用下，燒烤會呈現五味即酸、甜、苦、辣、鹹。其中利用以醬油、醬、醋、糖水、蒜、蔥花等制成的腌汁塗抹牛肉進行約一天的腌制，同時要加入一些水果和洋蔥，使之香而不膩。其中的蘸汁主要包括辣椒醬或者黃醬，起補味的作用，因此，在燒烤過程中便不再調味，在烤好後用來補味。
除了腌汁和蘸汁之外，吃烤肉還必須配有以下幾種材料。生菜葉、蘇子葉或者芝麻葉，用來包裹烤肉，還有青辣椒，蒜片或者香菇，同烤肉一起包裹進食。既有牛肉又有各種蔬菜，葷素搭配合理，營養健康，并且清淡爽口不會油膩。此外，餐廳一般會附帶提供3～5樣小菜或泡菜，米飯和湯則需單點。
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