怎麼做烙牛肉餅?主料:牛肉适量、面粉适量、溫水适量、食用油适量、大蔥适量、花椒,我來為大家講解一下關于怎麼做烙牛肉餅?跟着小編一起來看一看吧!
主料:牛肉适量、面粉适量、溫水适量、食用油适量、大蔥适量、花椒
适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、姜末适量、香油适量。
牛肉洗淨,切掉筋膜。
先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。
大蔥洗淨取蔥白切碎末、姜去皮切碎末。
肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、蔥姜末拌勻,倒入适量花椒水攪拌至上勁,腌制15将溫水分次倒入面粉中攪拌,用手揉成光滑的面團。
包上保鮮膜,饧30分鐘。
将面團分成小劑子,擀成長圓形片。
取适量肉餡,攤在面片上。
将面皮收起,封口。
将生坯輕壓成餅,撒上面粉,用擀面杖來回輕壓至薄。
擀成薄厚均勻的生坯,鍋中倒入少許油,中火加熱五成熱後,放入面餅改成小火,蓋上蓋子烙制。
烙制雙面呈煎金黃色即可。
取出,切塊食用。
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