我從小就是一位特别喜歡吃海鮮的人，海鮮對我來說擁有了其獨特的魅力，深深的吸引着我。除了去口感好吃以外，在海鮮中還富含了豐富的營養成分，鈣、鉀，鐵等微營養成分，這可都是人體所需要的重要物質。沒事多食用海鮮的話，可以讓我們的身體變得更加健康，尤其是在漸漸寒冷的秋天，一定要趁着這個季節多吃上一些海鮮。不然等到冬季一到來，想要吃海鮮就有些難上加難了，不僅價格昂貴，海鮮的味道也不怎麼好吃。

在衆多的海鮮當中，我最喜歡吃的就是蝦。蝦的制作方法有很多種，不管如何去對蝦進行制作，做出來的蝦肉味道都十分的鮮美。然而在面對衆多的蝦肉制作方法中，沒有一樣是我所精通的。這不，前兩天出去海邊遊玩的時候，認識了一位趕海人，在它那裡我學到了一道蝦肉的制作方法，不水煮也不用鹽焗。隻需一個簡單的小步驟，就能做出美味又鮮嫩的蝦肉，制作方法簡單又容易學，如果你感興趣的話，就随我一起來學習一下吧。

【蒸基圍蝦】

【制作食材】基圍蝦，蔥，姜，小米辣，生抽，海天米醋，純淨水

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮基圍蝦，我們需要将其清洗幹淨，然後裝入盤中備用。蔥、姜用清水清洗幹淨後，将其切成末備用。小米辣則将其清洗幹淨，并切成辣椒圈備用。同時準備一個小碗，把切好的蔥、姜以及辣椒圈，全部加入碗中。再加入一勺生抽，一勺海天米醋和兩大勺的純淨水，用筷子将其攪拌均勻後，做成蘸料汁備用。

2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒開以後加入蒸籠。然後把準備好的基圍蝦，加入到蒸籠中将其鋪平，并加入适量的蔥段、姜片，兩勺的料酒倒入到基圍蝦當中。（料酒和生姜、蔥段的加入，能夠對基圍蝦起到很好的去腥作用，讓做出來的蝦肉更加的鮮嫩。）最後蓋上鍋蓋，讓基圍蝦蝦用大火蒸上五六分鐘，等到基圍蝦的外殼被蒸至金黃色時，就可以開蓋了。

3、蒸好以後的基圍蝦，将蔥段和姜片撈出扔掉，然後把基圍蝦放入盤中進行擺盤。美味的蒸基圍蝦就制作好了，這個方法是不是特别的簡單又實用呢？就算是不會做飯的人也會進行制作。蒸好以後的基圍蝦，隻需要将其蘸上制作好的醬料汁，一頓一人就能夠吃上一斤左右的基圍蝦。面對趕海人教我的這道蝦肉制作方法，你有沒有學會呢？如果也想嘗試一下的話，就趕緊去試一下吧。

【小貼士】

1、以上制作蘸料汁的制作方法，在制作其他食材的時候，也可以使用這個方法制作蘸料汁。

2、蝦肉在上鍋蒸制以後，蒸制的時間不要太長久，否則容易讓蝦肉中的水分流失，導緻做出來的蝦肉不鮮嫩。

3、蒸蝦吃的就是一個鮮字，因此蝦肉要趁熱食用，冷了以後腥味會比較重。

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