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頭菜餡餅的制作方法

美食更新时间:2024-11-30 08:03:52

　　1、食材：大頭菜1個、黃瓜1個、青椒1個、食用鹽适量、蔥花兒适量、味精1食勺、花椒粉1食勺、蝦米少許。

　　2、用溫水和面，稍軟些，和好蓋蓋子放一邊。

　　3、1,5斤左右的大頭菜，大頭菜去外皮沖洗幹淨。

　　4、切開去掉根部，不要把根部丢掉，嫩的可以切成小塊，用醬油或者醬腌一晚。

　　5、用擦菜闆把大頭菜擦了，直接做餡，加黃瓜絲。

　　6、放适量鹽，用手抓均勻，腌出水來，可以放4食勺左右鹽。

　　7、5分鐘左右，用手抓下菜，感覺出水了，就可以。

　　8、青椒剁碎，蔥花。

　　9、加二湯勺食用油，味精。蔥花，青椒，蝦米，花椒粉1食勺。

　　10、用擀面杖輕柔的幹開，或者用手輕按

　　11、油多放些，中火，待油溫稍熱放入幹好的餅。可以做另一張餅，看到鍋裡的餅周圍微黃，用筷子夾起翻身。餡餅熟了，中間會鼓起來。

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