1、材料:豬骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、蝦米、枸杞、鹽、醬油、熟油或辣椒醬油。
2、芥菜洗淨切段,豆腐洗淨切小塊,枸杞以清水浸透備用;
3、豬骨洗淨斬塊,飛水備用,開鍋煮開水,下豬骨、蝦米、枸杞猛火滾半小時;
4、然後以慢火煮一小時,下芥菜、豆腐煮開,調味即可。食用時拌以醬油、熟油或辣椒醬油。
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