葉酸，可以促進骨髓中幼細胞成熟，是預防寶寶出生缺陷的重要方式。所以對于準備做媽媽的女性來說，都需要葉酸來補充，而且據說孕婦的葉酸需求量是很高的。不僅要服用葉酸，在飲食上也要吃葉酸多的食物。本期健康飲食文化為大家介紹葉酸多的食物。
含葉酸的食物很多，但由于葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。如：蔬菜貯藏2——3天後葉酸損失50％——70％；煲湯等烹饪方法會使食物中的葉酸損失50%——95%；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。
因此，孕媽媽們要改變一些烹制習慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入，必要時可補充葉酸制劑、葉酸片、多維元素片。
黃豆中含有豐富的葉酸，其次菠菜、綠菜花等等綠色蔬菜中都含量豐富，但是由于在高溫時會損失掉葉酸，所以，為了能安全的補充足夠的葉酸，建議可以服用專門的葉酸片，如北京大學制藥廠的斯立安，每天吃1片（0.4mg）。
猕猴桃（又叫奇異果）是一種營養頗高的保健水果，因含有大量葉酸，固有″天然葉酸大戶″之美譽。孕前或懷孕初期，如常吃猕猴桃，有助于防治胎兒各類缺陷和先天性心髒病。其次，多食用菠菜、蘆筍等深綠色蔬菜，這些普遍都含有豐富的葉酸，豆類、動物肝髒以及蘋果、酵母等食物也富含葉酸。
葉酸廣泛存在于各種綠葉蔬菜、核桃、花生、豆類、蛋及動物的肝、腎等内髒中。若在孕婦的飲食中适當增加這些食物或者給予一定量的葉酸，對實行優生優育、提高孩子素質頗有益處。
含葉酸多的食物：
綠色蔬菜：莴苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等
新鮮水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等
動物食品：動物的肝髒、腎髒、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等
豆類堅果類食品：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
谷物類：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等
食用油：核桃油裡也含有葉酸
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