幹豆腐别再卷蔥蘸醬吃了，夏天這種做法最受歡迎，上桌就被清盤。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

夏天炎熱，推薦大家一道營養豐富，小孩大人都喜歡吃，能下酒還能下飯的可口小菜。這道菜是用幹豆腐做成的，幹豆腐是東北的特産。幹豆腐也叫東北幹豆腐，南方叫“豆腐皮”是一種壓成薄片狀的豆腐制品，并不是南方網友們說的豆腐皮兒、千張兒，東北幹豆腐比千張薄，生吃熟吃都可以。

幹豆腐在東北是家喻戶曉的美食，以錦州幹豆腐最為出名，可以做成各種美食，本身生吃就是道美食，越嚼越香。很多在外的東北人最饞家鄉的幹豆腐，京醬肉絲可以用幹豆腐卷着吃，幹豆腐卷大蔥蘸醬、尖椒幹豆腐、老湯幹豆腐……，每一種幹豆腐的做法都是美味兒。

豆制品大家都知道營養特别豐富，幹豆腐中的蛋白質屬于完全蛋白，含有人體必須的8種氨基酸，比例接近人體的需要，還有多種礦物質尤其是鈣，對促進骨骼發育，小孩和老人極為有利。

今天琦哥分享一道鹵幹豆腐結，做法簡單，幹豆腐入味，越嚼越香，可以做下酒菜，還可以做小零食吃，喜歡吃幹豆腐的朋友試一試吧。如果是南方的朋友，可以用豆皮兒、腐竹做，也是一樣的哦，看好了别忘了收藏哦。

【所需食材】幹豆腐、冰糖、幹辣椒、桂皮、八角、豆蔻（可不放）

【調料】食鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、雞精

步驟一：幹豆腐先處理下，大張的切成半張，然後卷起來打成一個豆腐結備用。

步驟二：鍋内燒開水，加入少許食鹽，下入豆腐結焯煮2分鐘，這樣可以使幹豆腐去除豆腥味，口感更軟嫩。

步驟三：焯煮時間到，将幹豆腐結撈出過一下涼水備用。

步驟四：起鍋開小火，下入冰糖炒化、幹辣椒（稍多）、桂皮1小塊、八角1個、豆蔻1個，生抽、食鹽、老抽、胡椒粉、雞精。

步驟五：将幹豆腐結撈出瀝水後，放入鍋中翻炒均勻，嘗一嘗味道稍重一點，因為幹豆腐不易入味。

步驟六：加入清水，大火燒開，小火煮5分鐘後關火。

步驟七：關火之後，豆腐結不要撈出，在湯中浸泡20分鐘，期間注意翻動一次，使兩面都上色，看起來更有食欲。

這樣一道簡單的香鹵幹豆腐結就做好了，比外面賣的鹵幹豆腐熟食好吃多了，又幹淨又放心，多給家人做幾次吧。南方的朋友可以用千張兒、腐竹這樣鹵制，方法是一樣的，隻不過腐竹需要泡開的。#5月吃什麼##吃在沈陽#

大家喜歡吃幹豆腐嗎，平常有哪些更好的做法，歡迎在讨論區交流廚藝哦。

幹豆腐别再卷蔥蘸醬吃了，夏天這種做法最受歡迎，上桌就被清盤。大家好，我是琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。

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