中國飲食文化博大精深，影響深遠，在國際上都是非常著名的美食國家，中華料理可以說是傳承久遠，卻不斷創新，跟上了時代的步伐，享譽盛名，而中國菜肴的特點，也是大多數人不能完全去了解的，畢竟太過于龐大，那麼本期中國飲食文化為你總結解析。
一、風味多樣。地域廣闊的中華民族，由于各地氣候、物産、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大菜系之分。
二、四季有别。一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹饪的主要特征。我國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多炖焖煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，适時而食。
三、講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一緻，對菜肴美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
四、注重情趣。我國烹饪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求，立意新穎，風趣盎然。
五、食醫結合。我國的烹饪技術，和醫療保健有密切的聯系。在我國，向來就很重視“醫食同源”、“藥膳同功”，利用食物原料的藥用價值，烹成各種美味的佳肴，達到對某些疾病防與治的目的。
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