1、茭瓜洗淨,縱切兩半,切成滾刀塊;甜面醬擠兩小勺到碗裡,加鹽、涼水調成稀糊糊狀。
2、茭瓜進開水鍋中焯一下,表皮變色撈出過涼水,一小勺澱粉放入碗中,加适量的涼水化開。
3、平底鍋中倒少許橄榄油,将幹紅辣椒小火煸炒出香味;倒入甜面醬湯,炒出泡。
4、将控幹水的茭瓜倒入鍋中,再将澱粉水重新攪拌後淋入鍋中,待冒泡後,醬汁全部裹在茭瓜上即可。
西葫蘆:别稱茭瓜,是中早熟一代雜交種。植株直立叢生型,生長健壯,節間短,瓜碼密,适時采收有利于連續結果,獲得豐收。果實金黃色,光澤度好,瓜柄綠色,外觀非常漂亮,瓜條直,長圓筒型,果長20-25厘米,果莖4-5厘米,收獲期長,産量高,适合各種保護地栽培。
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