蘇打食品有饅頭、油條、面包、花卷、包子、發面餅、饅頭、蛋糕、碳酸飲料等含堿的食物。蘇打是Soda的音譯。它的名字頗多,學名叫碳酸鈉,俗名除叫蘇打外,又稱純堿或蘇打粉。
蘇打:
蘇打中帶有結晶水的叫水合碳酸鈉,有一水碳酸鈉、七水碳酸鈉和十水碳酸鈉三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。
在三種蘇打中,碳酸鈉的用途最廣。它是一種十分重要的化工産品,是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。冶金工業以及淨化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。早在十八世紀,它就和硫酸、鹽酸、硝酸、燒堿并列為基礎化工原料,三酸兩堿之一。在日常生活中,蘇打也有很多用途,比如它可以直接作為洗滌劑使用,在蒸饅頭時加一些蘇打,可以中和發酵過程中産生的酸性物質。
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