赤貝肉怎麼做好吃-tft每日頭條

赤貝肉怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-21 08:07:30

　　一、生吃赤貝：

　　準備食材：赤貝幾個、洋蔥、西生菜、胡蘿蔔少許、香菜适量、蔥油2勺、鹽1小勺、糖少許、海鮮醬油半勺、芥末油幾滴、黑芝麻少許。

　　赤貝洗淨，洋蔥、胡蘿蔔和西生菜切絲。

　　用八十度左右的熱水焯一下赤貝，将赤貝放在砧闆上，一手按緊赤貝，一手用刀将其片成薄片。

　　加輔料中的各種配料，拌勻即可。不喜歡芥末油的也可以不加。

　　赤貝也可以整個吃，但是片開之後，内裡能沖洗幹淨，而且更容易入味。

　　二、辣炒赤貝：

　　熱鍋放油，放入蔥段翻炒幾下。

　　放入胡蘿蔔，放入豆瓣醬。

　　翻炒至蔥變軟，放入赤貝肉。

　　翻炒幾下即可。

　　三、赤貝刺身：

　　新鮮赤貝兩隻，加殼正好500g，放在水池裡用牙刷把外殼刷幹淨。

　　趁着張嘴的時候菜刀進去割斷筋膜，用手掰開外殼。

　　赤貝也叫血蛤，裡面确實很多血！把赤貝肉切開，摘除裡面的筋膜，血塊，黑線，手掌倒入一勺食鹽，搓洗裡外，洗去赤貝肉上的粘液。

　　再用純淨水或者涼開水洗幹淨赤貝肉，切片備用。

　　赤貝殼用大量清水洗幹淨，把洗淨切好的赤貝肉裝進殼裡，小碗倒入李錦記薄鹽醬油，擠入一條辣根，即可擺盤食用。

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