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冬筍魚頭窩

美食 更新时间:2025-01-07 05:01:48

  1、原料:鲢魚頭半個,雪裡蕻、肉餡、冬筍、豆腐、蔥、辣椒各适量,油5大匙。

  2、調味料:料酒1大匙,醬油1大匙,鹽半茶匙,胡椒粉少許,清水2杯。

  3、魚頭洗淨,拭幹水分略腌。

  4、雪裡蕻洗淨、切碎,冬筍去殼、切片,豆腐切四方塊。

  5、用5大匙油先爆香蔥、姜,再将魚頭兩面煎黃後盛出,放入砂鍋内,并将豆腐煎黃一并放入。

  6、另用2大匙油炒肉餡和雪裡蕻,放入沙鍋内,同時加入筍片、辣椒,小火燒半小時即可揀除蔥、姜,端出食用。

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