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魚刺燕窩怎麼做

美食更新时间:2025-02-23 03:25:25

　　1、燕窩用水浸泡1小時，泡發後挑出燕窩中的絨毛和其他雜質。

　　2、魚翅放在水中浸泡5個小時左右，在幹淨鍋中加入适量的水，煮沸後，放入魚翅，撇去浮沫，撈出瀝幹後，清洗魚翅表面殘留雜質，再多沖洗幾遍。

　　3、把蔥和姜分别清洗幹淨後，切成适當大小的蔥段和姜片。

　　4、在幹淨容器中加入魚翅，放入适量的料酒，鹽、味精等調味品，以及花椒、八角等大料，蔥段和姜片，均勻攪拌後，進行腌制。

　　5、在鍋中加入姜片和蔥段，放入魚翅，倒入适量的水，大火煮開。

　　6、燕窩放入炖盅隔水文火炖煮30分鐘。

　　7、魚翅和燕窩倒在一起即可。

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