1、材料:青蘿蔔1根、蝦皮50g、北豆腐100g、蔥适量、面粉适量、酵母适量、五香粉适量、鹽适量、芝麻油适量。
2、面粉放在盆裡,酵母用溫水化開,倒進面粉中将面粉和成光滑的面團,罩上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
3、面團發酵期間做包子餡,蘿蔔去皮洗淨,用刨子擦成細絲,北豆腐切成小丁,蝦皮用水泡軟,炒鍋裡放少量油,燒熱後先下蔥花炒香,然後放豆腐丁,中火慢炒至豆腐兩面金黃,加入蝦皮和蘿蔔絲,翻炒一會,熄火并加鹽和五香粉調味。放入盆中備用。
4、發好的面團取出放在面闆上繼續揉一會,揉到面團有勁。分成大小一緻的小劑子,擀成圓形面皮,放上适量包子餡,用手轉圈收攏面皮,包成包子。
5、包好的包子放在蒸鍋上再發酵十分鐘,然後大火十五分鐘蒸熟即可。
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