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葡萄皮上的白霜是什麼

美食更新时间:2024-09-27 19:46:30

果粉。是葡萄本身分泌的糖醇類物質，其成分主要是一種叫齊墩果酸的物質，這種物質可以占到白霜總重的60%~70%，除此之外，白霜中還含有一些醇和酯類物質。這層果粉對水果具有保護作用，如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發，從而防止采摘後快速失水皺縮，對适應幹旱環境有着積極作用。

葡萄，原産亞洲西部，現世界各地均有栽培，為常見水果，可生食或制葡萄幹，并釀酒。含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｂ６、維生素Ｃ和維生素Ｐ等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

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