家庭自制紅燒牛肉-tft每日頭條

家庭自制紅燒牛肉

美食更新时间:2025-02-27 06:29:38

　　1、焯水：牛肉洗淨切塊，土豆胡蘿蔔切成滾刀狀。在鍋内加一些清水，放入姜片和兩勺料酒，牛肉冷水下鍋，小火翻炒，把牛肉的血沫和其他雜質炒出來，去除牛肉的大部分腥味。

　　2、炒糖色：重新起鍋，放入姜片爆炒幾下出香味後，放入牛肉翻炒，牛肉變成紅褐色，顔色不好看也沒關系，後面會加入第一種特殊調味料調色。

　　3、炒底香：牛肉變色後加入生抽一湯勺，老抽半勺，十三香料酒各一勺，再加入适量鹽、白糖均勻翻炒，然後加入特殊調味料紅油豆瓣醬，給牛肉上色，使它變成亮紅色，所以即便牛肉顔色不好看，現在也會格外的好看，再放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會兒。

　　4、炖牛肉：轉砂鍋炖牛肉，加入另一種特殊調味料紅茶包，煮沸後小火炖兩個小時。

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