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石香菜怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-15 13:42:17

1、準備食材如下:胡蘿蔔200克,石香菜50克,面粉50克,玉米澱粉40克,雞蛋2個,鹽5克,十三香少許,食用油500克。

2、胡蘿蔔,香菜洗淨備用,胡蘿蔔削去外層老皮再擦成絲,香菜切成段和胡蘿蔔絲一起加上鹽。

3、腌制一下出水分,用紗布包住擠幹水分,加入兩個雞蛋攪勻,加入少許十三香攪勻,加入适量面粉攪勻,加入适量玉米澱粉攪勻。

4、用手抓捏成小圓球,鍋裡倒油燒熱,用筷子試探一下有細小的氣泡出現就可以開炸了,下入捏好的丸子炸制定型,用中小火炸制金黃色撈出控油,趁熱吃最好吃。

石香菜是河南人比較熟悉的一種調味菜。有地方叫麝香菜,也有直接叫香菜的。其正名就叫麝香菜,石香菜是音譯。真正的學名應叫留蘭香,是薄荷的一種。石香菜有大葉和小葉兩種,但葉子都比薄荷葉子小很多,植株也小很多,有明顯的薄荷香味。河南人喜歡吃面,尤其是吃蒜面條,石香菜就是蒜面條的經典搭配了。過去農村人比較窮,蔬菜吃的比較少,夏季吃蒜面條就比較多。

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