1、河蝦剪去蝦須,拉出泥腸,沖洗幹淨。
2、把大蒜、生姜、紅辣椒、綠辣椒切好。
3、起油鍋,倒入大蒜、生姜、紅辣椒、綠辣椒翻炒。
4、再把蝦倒入。
5、加入料酒和适量的鹽翻炒。
6、再加入适量的生抽和糖、清水。
7、用大火燒三分鐘。
8、撒入蔥花即可。
河蝦:
河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(學名叫日本沼蝦),是優質的淡水蝦類。肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水産食品,頗得消費者青睐。
長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分布于我國南北各地淡水湖泊、河流中。獲得後,洗淨鮮用或曬幹備用。其大者,可蒸曬去皮用,亦稱蝦米。
青蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2,煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
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