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紅橋區美食

美食 更新时间:2024-07-31 02:13:33

  1、煎餅馃子:以綠豆粉為主料,調成糊狀。攤成煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,然後卷上酥脆的棒槌馃子,抹上面醬、腐乳,撒上蔥花、芝麻等小料,從中間折起即可食用,香氣撲鼻、味美适口。

  2、耳朵眼炸糕:餡經漂、煮、焖、攪、炒糖、炒餡等工序,具有口感外焦裡嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不幹、細甜爽口、香味芬芳的特點。

  3、竹筍芋艿鲫魚湯:先将竹筍、芋艿去皮洗淨切厚片。将瘦肉放入沸水中煮5分鐘,撈起洗淨。将鲫魚洗淨,抹幹水。下油,放入姜片,将鲫魚煎黃盛起。蜜棗洗淨在煲内放入适量的水煲滾,再放入全部用料煲滾,改慢火煲3小時,加入調料調味後上席。

  4、烤雞肉串:屬于浙江菜 ,制作原料有雞腿、青椒、紅椒等,香味濃郁,肉質酥爛,鮮鹹濃醇。竹簽提前泡水,可以防止被烤焦。

  5、糟香魚頭雲:先将花鲢魚頭去腮洗淨,随後上籠蒸熟去骨(不可拆碎)待用。鍋内傾入高湯,放入糟鹵、鹽、味精等調料,爾後放進魚頭、火腿片、鮮菇片、菜苞,燒沸後用水生粉勾芡,淋上油即可。

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