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如何煎一個糖心蛋

美食更新时间:2024-09-11 22:37:07

１、将鍋燒熱，一般選用圓底炒鍋，然後滴入油少量，蛋能攤開的面都沾到油即可，千萬不要有積起來的感覺。

２、油燒的溫熱了，就敲入雞蛋。手握住雞蛋，對着桌子或者竈台其他大的表面積的地方磕一下，雞蛋從中心最大的那個地方就破了，可以更完整的滑進鍋内。

３、蛋白很快就能成型，在剛成型時倒入水，用小勺子灑入少許鹽，蓋上鍋蓋。焖１分鐘左右，注意火候，不要燒焦了。

４、倒進去的水燒完後，迅速拿鍋鏟給蛋翻個身，速度一定要快。因為蛋白表面已經成型了，蛋黃在蛋白内半成熟也不會破開流出，糖心蛋就完成了。

５、１０秒鐘左右再将蛋鏟起來。最早進入鍋的那一面這時候是朝上的，放入盤中，将嫩的那一面朝上放置。

糖心蛋，一種甜甜蜜蜜的豪華英式早餐，主要食材就是雞蛋，營養豐富。

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