1、主料:洋蔥1個、雞蛋3個。
2、輔料:幹辣椒2個、香蔥2根。
3、做法:
(1)準備好所需材料,将洋蔥洗淨切條,幹辣椒、香蔥洗淨切小段,雞蛋磕入碗中,調入小半勺食鹽,倒入1勺澱粉水,攪打出濃密氣泡。
(2)熱鍋熱油,倒入雞蛋液,快去翻炒至蛋液微微凝固,出鍋裝盤備用。
(3)再次熱鍋熱油,倒入幹辣椒段和蔥白,中小火煸香。
(4)倒入洋蔥條,大火翻炒。
(5)翻炒至洋蔥變軟後,倒入雞蛋碎。
(6)調入1勺生抽和小半勺食鹽,翻炒入味,然後倒入香蔥葉,再次翻拌均勻即可出鍋。
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