海帶怎樣吃不失營養?海帶，是多年生大型食用藻類孢子體大型，褐色，扁平帶狀分葉片、柄部和固着器，固着器呈假根狀葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊具有黏液腔，可分泌滑性物質固着器樹狀分支，用以附着海底岩石，生長于水溫較低的海中，現在小編就來說說關于海帶怎樣吃不失營養?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

海帶怎樣吃不失營養

海帶，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固着器，固着器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固着器樹狀分支，用以附着海底岩石，生長于水溫較低的海中。

海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。

海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、岩藻糖膠、褐藻澱粉。并含有酸性聚糖類物質、岩藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。海帶是一種營養豐富的食用褐藻，含有60多種營養成分。據測定，每100g中含8g蛋白質、0.1g脂肪、0.57mg胡蘿蔔素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg煙酸、1.177mg鈣、1.50mg鐵，2.16mg磷，還含有豐富的褐藻酸、纖維素、甘露醇以及多種微量元素。海帶熱量低、蛋白質适中、礦物質含量豐富，是一種理想的天然海洋食品。

常見做法

涼拌海帶

食材：海帶，生姜，大蒜，海鮮醬油，青辣椒，紅辣椒，陳醋，鹽，白糖等。

做法：

1、海帶泡發切菱形片，大蒜切片，青紅椒切段，

2、鍋中燒水，冷水把海帶片下鍋焯水，放一點料酒，水開煮四分鐘，撈出後過涼水，盛入碗中。

3、碗中再加入青紅辣椒、蒜片、陳醋、海鮮醬油、适量鹽、白糖，攪拌均勻，放入冰箱冷藏三個小時味道更好。

海帶黃豆豬骨湯

食材：黃豆，海帶，生姜，豬骨等。

做法

1、黃豆提前浸泡半個小時後，泡得胖胖的就可以了。海帶泡發，洗淨後切片。生姜切片，備用，

2、起鍋燒水，豬骨冷水下鍋，加幾片姜，煮開撇除血沫，焯水一會，撈出豬骨清洗幹淨。

3、準備一個炖湯的鍋，放入豬骨、黃豆，大火煮開慢炖一個小時，下入海帶塊繼續炖二十分鐘左右，出鍋時加一點鹽調味即可。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)13.00

碳水化合物(克)2.10

脂肪(克)0.10

蛋白質(克)1.20

纖維素(克)0.50

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!