今天把昨天我做的一道粉絲蒸鮮貝向廣大條友介紹一下,這個菜我覺得很好做還很健康,對于不常吃海鮮的京城和内地的條友來說,可以嘗試一下。
一、先準備一下食材,現在買鮮貝真的很方便,網上就能買到很新鮮的各類品種。把鮮貝沖洗幹淨後把裡面的綠色的物質去除掉,也可以多洗幾遍,這個綠色的物質是海藻類的東西,是可以吃的。準備一些粉絲用溫水泡發以後鋪在一個盤子上,然後把扇貝放在上面。
二、準備大概一頭蒜剝好洗淨切成蒜粒,用清水沖洗幹淨後控幹備用。再切一點兒小米辣。準備一個碗汁,放生抽少許,蚝油少許,等量的鹽和白糖,再少加一點水調勻備用。
三、鐵鍋上火放油,然後就把蒜粒放進去翻炒,可以開小火炒至蒜變黃後放一點兒味極鮮醬油,炒勻後倒入碗汁開大火炒勻後關火,然後把鍋裡的蒜碎和湯汁均勻的放在鮮貝上,還可以在鮮貝上面點一點兒蒸魚豉油。
四、用蒸鍋大火蒸五分鐘,然後把小米辣撒勻,用熱油潑在上面。這樣一道簡單的海鮮菜就做好了。
這個菜佐餐下酒均可,看着操作比較繁瑣,其實按步驟來特别簡單。因為是蒸制,所以特别健康,而且成菜以後鮮貝的鮮味明顯的特别突出。有可能讓那些不喜歡吃海鮮,和不會做海鮮的人,對海鮮有了濃厚的興趣,由此會一發不可收拾,有興趣的條友可以試試。
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