1、材料:三千克新鮮百香果,兩千克冰糖和一個大的玻璃瓶子。
2、把準備好的新鮮百香果用清水清洗一下,然後再用水果刀把它外表的硬皮全部刮掉,做的百香果就能變成淡紅色,再用清水把它們清洗一下,去掉水分以後備用。
3、把去皮洗淨以後的百香果,用刀從中間切開,然後再用小勺把裡邊的果肉全部取出,裝入幹淨的玻璃瓶中,随後再用小勺把百香果果皮内層的膜去掉,這裡一定要處理幹淨,不然會影響果酒的口感。
4、把處理好的百香果果皮切成塊狀,放入到準備好的幹淨玻璃瓶中,每放一層百香果皮就要放一層,冰糖如此反複交替,最後上層要放好冰糖,玻璃瓶的口用保鮮膜封好,然後蓋上蓋子。
5、把裝有百香果果皮的玻璃瓶放到溫暖的環境中,自然發酵30到45天以後,裡面的果酒就能發酵完成,打開蓋子以後可以取出過濾得到的液體就是自制的百香果皮酒,這時可以再把得到的果酒裝入到玻璃瓶中保存一段時間,三個月以後是百香果皮酒口感最好的時候。
6、平時自己在家中用百香果皮泡酒時,全程中不能粘生水,也不能進入油脂,不然泡好的果酒很容易發生變質。
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