在煮螃蟹時,沒有生姜可以加入一些紫蘇葉,以解蟹毒,減其寒性,除去腥味。
主料:蟹一千克。
輔料:料酒2湯匙、鹽2湯匙、蒜6瓣 、大蔥1根、紫蘇葉。
做法:1、 将蟹稍清洗後放入煮鍋中,注入沒過螃蟹的清水。
2、 加入蔥、紫蘇葉、蒜、鹽和料酒後加蓋大火煮沸。
3、 轉中火煮20分鐘撈出,裝盤。
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