1、食材:圓白菜7片、肉餡适量、胡蘿蔔半棵、杏鮑菇1棵、生抽适量、鹽少許、蚝油少許、姜少許。
2、圓白菜清洗幹淨;切掉根部,把外面大一些的菜葉輕輕扒下來;
3、燒一鍋水,滴幾滴植物油,撒少許鹽,将菜葉和青蒜葉入開水鍋中煮軟撈出;
4、用涼水沖涼,菜葉有彈性;
5、肉餡中放生抽、蚝油、蔥末、姜末、少許水拌勻,再放少許豆腐、杏鮑菇碎、胡蘿蔔碎拌勻;
6、把菜葉的硬梗切掉,适量餡料放上面;
7、将菜葉四周向中間聚攏,用青蒜葉系緊,一個翡翠福袋就做好了;也可以用韭菜葉代替;
8、擺盤,最上面放幾粒泡軟的枸杞,入蒸鍋蒸10-15分鐘,根據肉餡的多少來調整時間;
9、出鍋後将蒸出來的湯汁倒入小鍋裡;
10、加适量水煮到微沸,淋入澱粉漿,煮到透明時關火,将芡汁淋在福袋上即可。
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