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如何做炸醬面簡單好吃

美食 更新时间:2024-11-24 08:56:43

  1、【材料】:雞蛋兩個,豆瓣醬400g,面條若幹(依食量而定),芝麻醬若幹,蒜末若幹,黃瓜一根,胡蘿蔔一根,色拉油50ml(依口味食量增減,油多點會有香味)

  2、【做法】:

  (1)雞蛋攪勻備用,黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。

  (2)色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。

  (3)将雞蛋放入鍋中,用筷子順時針攪拌,油最好沒過雞蛋,由于攪拌雞蛋形成細小的顆粒,攪動得越快雞蛋顆粒越小。

  (4)待雞蛋金黃後,将豆瓣醬放入鍋中,用筷子或者炒勺攪動,注意鍋中的油量,個人傾向多方油,讓豆瓣醬的上層汪着一層油,大約10分鐘左右,聞到香味,醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。

  (5)面條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡,放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲,一碗家常炸醬面就做好了。特别适合在外打工的白領食用,方便好吃。

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