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酸辣肥腸的做法

美食 更新时间:2024-12-16 21:53:36

  1、将肥腸洗淨,中間劃開,切成小段,放入水中焯下,加入量的八角、料酒去下腥,呈出備用,酸蘿蔔切絲,青蒜葉洗淨切成小段,青椒洗淨切絲,姜洗淨切成片,大蒜剝皮後切碎備用,八角洗淨備用。

  2、起鍋燒油,放入姜片蒜末八角爆香,倒入切好的肥腸翻炒均勻,将切好的酸蘿蔔絲倒入鍋中繼續翻炒,加鹽、生抽、料酒、适量蚝油翻炒讓其入味,再加入青蒜、辣椒炒出香味,繼續翻炒,加入适當的水,蓋上鍋蓋焖一下,出鍋前加入少許的雞精調小鮮,既可出鍋。

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