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東北鐵鍋炖秘制配方

美食 更新时间:2024-10-01 11:07:48

  1、茴香、蘇子籽、香菜籽各500克,各自放進燒開的炒鍋内,文火爆鍋至出香氣,取下後用擀面棍擀碎,混和勻稱。

  2、豬肉罐頭3罐(550克/罐)取肉破碎,再添加香其醬、東北大醬各5Kg,紫蘇葉辣椒醬5瓶,香油500克翻拌。

  3、鍋内放進豬闆油、煉香豬闆油各2500克,燒至五成熱時,放進蔥段、生姜片各500克炒香,濾掉料渣,放進調準的醬汁,文火熬料15分鐘,放進混和後的香辛料碎,再次用文火熬料15分鐘,玄火晾涼就可以。

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