牛肉絲怎麼炒好吃又嫩?配料:紅辣椒150克,雞蛋清25克調料:花生油100克,醬油15克,料酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,味精10克,玉米澱粉20克,姜15克,下面我們就來聊聊關于牛肉絲怎麼炒好吃又嫩?接下來我們就一起去了解一下吧!
配料:紅辣椒150克,雞蛋清25克。
調料:花生油100克,醬油15克,料酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,味精10克,玉米澱粉20克,姜15克。
将嫩牛肉切成細絲狀,放盤擱置;
把紅辣椒洗淨去芯兒後,切成細條狀,擱置;
将姜洗淨後切成細絲,擱置;
把切好的牛肉絲,用精鹽、料酒、雞蛋清和濕玉米澱粉上漿,攪拌;
然後,另取小碗放入醬油、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉攪拌均勻進行勾芡;
接下來,炒鍋置火上放入油燒至六成熱,投入攪拌好的嫩牛肉絲,炒至白色;
最後加入紅辣椒合炒,烹入芡汁翻炒即成。
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