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蒜子焖魚做法步驟

美食 更新时间:2025-12-03 17:09:43

  1、主料:草魚1條、紅椒半個。

  2、輔料:料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、澱粉适量、蒜2頭、蔥少許、香菜2棵、鹽少許、白糖1勺、姜少許。

  3、草魚殺洗幹淨,切成1.5厘米左右厚的片。

  4、香菜切小段,紅椒切段,蔥切斜段,姜切片,蒜剝去外皮洗淨。

  5、魚塊裹一層薄薄的澱粉。

  6、熱鍋倒油,放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。

  7、撈出備用。

  8、鍋留底油,放入蒜瓣、蔥、姜片中火煸炒。

  9、炒至表面呈金黃色。

  10、放入煎好的魚塊,淋入料酒,調入生抽、蚝油、白糖,倒入一小碗開水大火煮開。

  11、轉小火焖至湯汁濃稠時,放入紅椒段。

  12、加入少許鹽推勻,灑上香菜段,出鍋裝盤。

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