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戚風蛋糕怎麼做不塌陷

美食 更新时间:2024-11-27 14:37:29

  1、戚風蛋糕一般130-140度烘烤45-50分鐘(每個人方子不同,時間溫度可能不一樣)。出爐前,用較長的牙簽戳進蛋糕内部,最好一直戳到蛋糕底部,拿出牙簽,沒有附着物說明蛋糕烤熟了。

  2、出爐前,用手按壓蛋糕中間部分,如果蛋糕完全回彈,且回彈速度很快,說明蛋糕熟透了。

  3、當蛋糕顔色很深,應該打開烤箱檢查蛋糕是否已經熟透,如果已經熟透,應該立刻停止烘烤,避免烘焙過度。烘烤過程中需要一直觀察,随時掌握烘焙程度,不能做甩手掌櫃。

  4、拿出蛋糕後,輕震一下模具,将其中多餘蒸汽趕出來,然後倒扣冷卻。

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