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風幹的臘雞怎麼做不柴

美食 更新时间:2025-01-23 10:29:12

  1、臘雞腿1隻,芋頭200克,荷葉1張。

  2、準備好芋頭和臘雞腿,姜切片,蔥切段。

  3、幹荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟,瀝去水分;臘雞用流動的水沖洗幹淨表面雜質,之後斬成大小适中的塊,芋頭削去老硬的外皮,切成與臘雞塊同樣大小的塊。

  4、切好的臘雞腿放入滾水中汆煮5分鐘,撈出,用流動的水沖洗淨浮沫,瀝去水分待用,将切好的芋頭塊放入荷葉中,放上1湯匙生抽,再将臘雞塊放在芋頭塊上。

  5、最後放上老姜片蔥段和幹辣椒,将荷葉打成包,大火燒開煮鍋中的水,放入荷葉包,蒸30分鐘,出鍋淋上香油即可。

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