扁魚幹鍋做法-tft每日頭條

扁魚幹鍋做法

美食更新时间:2025-03-06 11:22:30

　　1、準備食材，将扁魚去腮去鱗，将魚表面和裡面黑膜刮去，洗淨控幹。

　　2、蔥姜，五花肉切成小塊，大蒜用刀拍扁，幹辣椒去籽切成段。

　　3、扁魚裡放入蔥姜、20克料酒、2勺生抽、2勺蚝油、半勺香油、少許白胡椒粉用手抓勻腌半小時。

　　4、鍋内油燒至六成熱放入魚，煎成兩面金黃色盛出。

　　5、留少許底油，放入五花肉煸出油。

　　6、放入蔥、姜、蒜、幹辣椒段煸香。

　　7、加入20克生抽、10克老抽、30克料酒、2勺蚝油、2勺白糖、3勺香醋、少許鹽、少許的胡椒粉、l個八角、1小塊桂皮、2杯水燒開。

　　8、放入煎好的魚，湯開後改中小火燒半小時。

　　9、然後大火收汁上色，不停用湯勺将濃汁挂到魚上，剩少餘底汁即可關火。

　　10、盛盤，将鍋内剩餘湯汁澆在魚上，撒少許香菜即可。

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